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BELICE

CEVICHE DE CAMARONES DE BELICE

 

 

Este es un plato riquísimo, típico de Belice. Los camarones están cocidos en el jugo de limón y realmente el sabor es increíble.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

 

 

 

 

 

 

450 gr de camarones limpios crudos (congelados)

 

 

 

2 tazas de tomates cortados en cubitos 

 

 

 

1 cebolla en dados grandes

 

 

 

Cilantro picado 1 manojo

 

 

 

1 habanero picado

 

 

 

5 buenas limas

 

 

 

1 cucharadita de sal (sal al gusto)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INSTRUCCIONES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enjuague los camarones con agua fría. Si tiene colas en los camarón saquelas.

 

Los beliceños raramente comen carnes crudas. El ceviche es una excepción.

 

Usted, si lo desea, puede cocinar los camarones, si lo hace le recomendamos una técnica de rápida de ebullición: Hervir un poco de agua, y volcar los camarones durante 3-5 minutos, al segundo se vuelven de color rosa, colarlos y utilizarlos.

 

Si los deja crudos como en la receta:

 

Hay que tener en cuenta que, como todo pescado que se va a servir crudo o poco cocinado, puede provocar Anisakiasis, que es una parasitosis provocada por las larvas del Anisakis, que se encuentran en el aparato digestivo de la mayoría de clases de pescado. Para evitarlo, debemos congelar el pescado antes de prepararlo, al menos unas 24 horas a una temperatura de -20ºC, o bien unas 15 horas al menos a -35ºC.

 

La otra opción sería emplear pescado congelado para hacer el ceviche, así nos evitaríamos tener que hacerlo nosotros. Sabiendo esto, vamos ya con la receta. 

 

Cortar los camarones ya descongelados en cubos pequeños pero dejando la forma para que se note que son camarones y sumergirlos en el jugo de los limones o limas exprimidos con antelación, la acidez de los limones los cocinarán. Dejarlos durante 30 minutos.

 

 

 

 

 

Una vez preparado el camarón hay que hacer esencialmente una salsa con los demás ingredientes.

 

Picar los tomates y las cebollas en trozos. Agregar el jugo de limón y sal al gusto.

 

Picar 10 ramitas de cilantro. Agregue los camarones.

 

 

 

Sirva con chips de tortilla de maíz fritos y disfrutar con una cerveza artesanal! 

 

 

 

 

 

 

 

 

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