TANZANIA

SAMOSAS DE POLLO, EMPANADAS DE TANZANI

SAMOSAS DE POLLO, EMPANADAS DE TANZANI

 

Empanaditas de pollo estilo Tanzaniano. Pueden hacerlas fritas o al horno.

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

 

 

 

3 tazas de harina  mas extra


Azúcar granulada 1 cucharada


1 ½ cucharadita de sal


½ taza de manteca (mantequilla clarificada) o aceite


1 taza de agua tibia

 

 

 

Relleno

 

 

500 gr de carne picada de pollo


½ taza de guisantes/arvejas congelados o enlatados


1 cebolla mediana, picada


½-1 cucharadita de salsa de chile


3 cucharadas de aceite


1 cucharadita de jengibre rallado


2 cucharaditas de ajo picado


1 cucharadita de curry en polvo


2-3 cucharadas de perejil o cilantro


½ cucharadita de pimienta de cayena


½ cucharadita de pimentón ahumado


1 cucharadita de pimienta blanca


sal al gusto 

 

 

 

 

 

 

 

INSTRUCCIONES

 

 

 

 

En una sartén grande, agregar el aceite, la cebolla, el ajo, el jengibre y saltear, durante unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente para evitar quemaduras.

 


A continuación, añadir, el curry, salsa de chile y pimentón, y seguir removiendo con una cuchara de madera, unos 2 minutos.

 


Añadir la mezcla de carne picada de pollo y revolver para incorporar. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

 

Finalmente agregar los guisantes, perejil, y ajuste la sazón a gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Se puede preparar este paso con un día de antelación.

 

 

 

 

 

Masa

 

 

En un tazón grande agregar la harina y hacer un hueco, añadir el azúcar, y la sal

 


Seguido por el agua, manteca o aceite

 


Amasar hasta formar una masa suave y pegajosa.

 


Colocar la masa sobre una mesada muy enharinada y amasar durante aproximadamente 5-7minutos

 


En una superficie ligeramente enharinada formar 16 bollitos.

 


Estirar la masa con un rodillo o palote ligeramente enharinado; Luego cortar el dico de masa al medio. 

 

Verter 1-2 cucharadas de relleno en el centro de un semicírculo; humedecer ligeramente los bordes de la masa con agua o pasta de harina, con el dedo. 

 

Doblar el extremo sobre el relleno para formar un triángulo, y luego continuar doblando de la misma manera, como si fuera una bandera hasta llegar al extremo opuesto. 

 

Continuar con el resto de la masa.

 


En una olla calentar el aceite de freir a 175 C. Cuando esté listo colocar suavemente las samosas

 


Freír durante unos minutos hasta que la parte inferior se dore un poco.

 


Dar la vuelta y freír durante unos minutos más hasta que el otro lado se dore un poco.

 


Extraer las samosas y colocar en papel absorbente. Repetir el proceso hasta el final

 


Servir temperatura ambiente caliente o con aderezos.
 

 

 


 
Si opta por hornear: Colocar en una bandeja para hornear untada con aceite de canola. Luego hornear a 190 grados por cerca de 20 minutos o hasta que estén doradas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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