ARGELIA

ROLLS DE POLLO

ROLLS  DE POLLO

 

Los rellenos para rollitos realmente son infinitos. Aquí combinamos carne picada de pollo con cilantro fresco y un poco de limón para un delicioso aperitivo frito. Se puede congelar fácilmente y tenerlos para cualquier momento que uno quiera transportarse a otras regiones del mundo como Argelia!

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

36 envoltorios de rollo de primavera

800 grs de carne picada de pollo

3 cebollas grandes, finamente picado
 
1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente

Ralladura medio limon.
 
1/2 cucharadita de especias ras el hanut

3 -4 huevos duros, finamente picado

2 cucharadas de aceite de oliva
 
 
 

Engrudo

6cucharadas de harina

1/2 taza de agua

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INSTRUCCIONES

 

 

1. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y rehogue suavemente la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el pollo y cocine durante 15-20 minutos a fuego medio.

 


2. Añadir las especias ras el hanut.

 


3. Añadir la ralladura de limon

 


4. Retirar la cazuela del fuego, añadir el cilantro (cilantro) y dejar enfriar. Mezclar los huevos picados.

 

5. Armar los rolls una vez que el relleno este frío.

 


6. Realice el engrudo mezclando el harina con el agua de a poco hasta que quede pegajosa.

 


7. Para armar el roll colocar una lamina de masa y rellene la misma con dos cucharadas generosas del relleno de forma recta en el centro de la misma.

 


8. Superponer ambos extremos de la masa uno sobre el otro

 


9. Tome la parte inferior de la hoja con las dos manos y tire hacia arriba de modo que cubra la línea de llenado.

 


10. Con un pincel de pastelería o del dorso de una cuchara, cepillar una pequeña cantidad de la pasta de engrudo sobre los bordes de la masa.

 


11. Repita estos pasos con el resto de las hojas de rollo.

 


12. Ahora se puede congelar los bourek o freírlas en aceite caliente  165-170c aprox), hasta que queden de un color dorado profundo y muy crujientes!

 

 

 

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